С наступлением лета практически на каждом шагу можно встретить продавцов любимого всеми газированного напитка. Однако не каждый квас так хорош, как кажется на первый взгляд. Росконтроль протестировал продукцию популярных торговых марок кваса, 5 из них получили высокие оценки экспертов.
Яхонт
Квас этой марки является безопасным и соответствует нормам технического регламента. Производится в Московской области в городе Мытищи. Органолептические свойства в пределах нормы. Напиток имеет легкий аромат, коричневатый оттенок и вкус с тонами брожения.
Физико-химические показатели, такие как кислотность и процент содержания углекислого газа, максимально приближены к стандартам качества. В продукте имеется небольшое количество этилового спирта, а именно 0,6±0,01 %. Токсических компонентов в составе не обнаружено.
В связи с большим разнообразием летучих компонентов и органических кислот образец соответствует определению настоящего кваса. Среди ингредиентов присутствует молочная кислота, являющаяся консервантом, поэтому продукт марки Яхонт нельзя назвать полностью натуральным.
«Хлебный край», Традиционный
Квас представленной марки изготавливается в Санкт-Петербурге, готовится по упрощенной технологии дрожжевого брожения. Органолептические свойства без отклонений. Уровень кислотности и массовая доля сухих веществ соответствуют стандарту, указанному на маркировке.
Уровень этилового спирта не превышает отметки в 0,3%. Консервирующих веществ и подсластителей в образце не найдено. При производстве кваса использовались только дрожжи, о чем свидетельствует соответствующий состав летучих компонентов. Индекс «натуральности» снижен за добавление в продукцию лимонной кислоты.
«Наша семья. О!»
Квас «Наша семья. О!» полностью безопасен. Имеет высокие органолептические свойства, соответствует стандарту качества. Сорбиновой и бензойной кислот в составе не обнаружено. Процентное содержание алкоголя находится в пределах допустимых норм. Маркировка, указанная на упаковке, достоверна. Замечаний к продукту нет.
Царские припасы
Микробиологические и физико-химические исследования показали, что квас представленной фирмы является безопасным для употребления. Не содержит токсических веществ и красителей. Органолептические свойства полностью соответствуют всем стандартам.
В продукции марки «Царские припасы» найдено повышенное содержание этилового спирта. Этот показатель составляет 1,2%. В связи с этим квас не является безалкогольным напитком. Помимо этого, в составе обнаружена бензойная кислота, которая не указана в маркировке.
«Семейный секрет», Традиционный белый
Эта марка позиционирует себя как производитель традиционного кваса, который изготавливается по технологии двойного брожения. Напиток признан безопасным для употребления. Вкус продукта зерновой с небольшой кислинкой, цвет светлый. Процентное содержание алкоголя не превышает норму. Также все физико-химические показатели соответствуют стандарту качества. Производитель не добавлял в продукцию регуляторы кислотности, поэтому напиток является натуральным.
При выборе кваса стоит отдавать предпочтение более натуральной продукции с меньшим количеством консервантов. Всегда просматривайте состав напитка. Покупать уличный квас на разлив нежелательно, особенно в жаркую погоду.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
