Внимание, опасная курица 2024 — Росконтроль предупредил, какие марки мяса не стоит покупать

Охлажденные бедра птицы пользуются большой популярностью у российских потребителей. Но  качество мяса в наших магазинах часто вызывает сомнения.

Экспертная комиссия Росконтроля проверила шесть образцов популярного продукта («Троекурово», «Ржевское подворье», «Петруха», «Каждый день» от фабрики «Куриное царство-Брянск», «Ясные зори», «Servilux») и сообщила неутешительные результаты.

Присутствие патогенных микроорганизмов

Из популярных у потребителей брендов наибольшее содержание патогенных микроорганизмов было выявлено в продукции «Троекурово», «Ржевское подворье», «Петруха», «Ясные зори», «Servilux». Два образца содержали повышенную степень содержания патогенных микроорганизмов.

Первое непочетное место по общей бактериальной обсемененности заняли бренды «Петруха» и «Ржевское подворье» — допустимое значение КМАФАнМ здесь превышено в 30 раз! А это свидетельствует о серьезном нарушении санитарных норм и технологии производства и ведет к тяжелым последствиям для здоровья потребителей.

Кроме этого, в продукции компаний «Петруха» и «Ржевское подворье» выявлены кишечные бактерии и сальмонеллы. Высокая концентрация патогенных микроорганизмов также обнаружена в полуфабрикатах «Ясные зори» и «Servilux», что может может вызвать острое пищевое отравление.

Следы крови обнаружены в изделиях фабрики «Ржевское подворье». Мясо этого бренда вызывало подозрение в «накачке» солевыми растворами для увеличения веса.

Почти во всех случаях концентрация опасных микроорганизмов превышают установленную норму в 20-30 раз при норме в 1,5 раза, допустимой для скоропортящихся продуктов.

Антибиотики

Проверка всех названных образцов от указанных производителей не обнаружила антибиотиков в 5 случаях. Только в курином мясе «Ржевское подворье» обнаружены следы химиотерапевтических средств, что может свидетельствовать об использовании антибиотиков.

Неправильная маркировка

Проблемы в маркировке были обнаружены у продуктов: «Троекурово», «Петруха», «Ясные зори», «Servilux». Образцы «Каждый день» и «Ржевское подворье» не имеют нарушений маркировки, но мясо последней марки не отвечает заявленной информации «не содержит антибиотики».

Нарушения условий хранения

Почти все образцы имели признаки замораживания. Продукция фабрики «Троекурово» оказалась несвежей, о чем свидетельствовал неприятный запах, липкая поверхность с белым налетом. Мышечная ткань серого цвета.

Проверка реактивами Несслера подтвердила наличие легких жирных кислот. Этот показатель говорит о несвежем курином мясе.

По результатам исследования Росконтроля выявил единственный продукт, который можно рекомендовать к употреблению — «Каждый день». Бренды «Ясные зори» и «Servilux» указаны как куриное мясо с недостатками качества. Остальные внесены в перечень продукции, не рекомендованной к покупке.

Экспертная оценка показала неудовлетворительные результаты, указывающие на несоблюдение санитарных нормативов и технологии производства мясных полуфабрикатов.