Выбираем черный хлеб — что советует Росконтроль

Какой самый популярный продукт на нашем столе? Конечно же, хлеб! Задумывались ли вы, из чего состоит этот продукт и соответствует ли нормам изготовления и правилам хранения?

Кто проводил экспертизу и по каким параметрам

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» решил провести эксперимент и известил о результатах. Специалисты закупили хлеб различных марок самостоятельно и проводили исследования более чем по 40 параметрам.

Производители хлеба разделились на 2 категории:

  1. Производители, которые не имеют замечаний по производству.
  2. Производители, которые имеют некоторое количество нарушений на том или ином этапе производства.

Лучшие производители, по мнению Росконтроля

К первой группе Росконтроль отнес следующие марки хлеба.

«Коломенское»

Черный хлеб «Коломенское»

В результате оценки органолептических свойств эксперты сделали заключение: цвет, запах, форма и вкус соответствуют ГОСТу. Также не было найдено признаков плесени, дрожжей и других болезнетворных агентов.

Было обнаружено отклонение фактического содержания жира на  44,3% от указанного на упаковке.

«Хлебный дом»

Черный хлеб «Хлебный дом»

Продукт данной марки является безопасным, не содержит консервантов, имеет хорошие органолептические свойства, соответствует ГОСТу и обладает низким показателем влажности мякиша.

На маркировке была указана недостоверная информация – фактическая массовая доля белка меньше на 26%.

«То, что надо!»

Черный хлеб «То, что надо!»

Микробиологические и физико-химические исследования доказали безопасность хлеба. Консервантов и токсических элементов не найдено. Из минусов – на маркировке недостоверно указана фактическая массовая доля жира.

«Каждый день»

Черный хлеб «Каждый день»

Изделие марки «Каждый день» имеет хорошие органолептические свойства, является безопасным для употребления, не содержит пестицидов, консервантов, токсических веществ. Выявлены отклонения в маркировке: фактическая массовая доля жира и белка меньше, чем указано.

Также отмечается высокая влажность и кислотность мякиша, но она не выходит за пределы нормы.

«22 Хлебозавод»

Черный хлеб «22 Хлебозавод»

Наблюдаются хорошие органолептические свойства. Хлеб соответствует требованиям безопасности, лишен консервантов и токсических элементов. Содержание соли меньше, нежели в других образцах.

Из недостатков можно выделить наличие перметрина и высокий уровень кислотности.

Хлеб, к которому есть замечания

Ко второй группе, которая не внушает доверия, Росконтроль отнес следующие марки.

«Черемушки»

Черный хлеб «Черемушки»

Хлебопекарные улучшители, пестициды и токсические элементы не были обнаружены. Из значительных недостатков можно выделить присутствие консерванта – сорбиновой кислоты.

На маркировке он не был указан. Однако процент содержания не превышает допустимые нормы.

«Маркет»

Черный хлеб «Маркет»

Изделие является безопасным и имеет хорошие органолептические свойства. Улучшители муки, пестициды не выявлены. Найден консервант – сорбиновая кислота. Максимально допустимая норма не превышена.

У хлеба данной марки высокая влажность мякиша и содержание соли.

«Хлебный дом»

Черный хлеб «Хлебный дом»

Кислотность и влажность мякиша в пределах нормы, пестицидов и консервантов не выявлено. Не соответствует названию «зерновой хлеб», так как в составе мало клетчатки. Также найдено высокое содержание транс-жиров и поваренной соли.

«ВкусВилл»

Черный хлеб «ВкусВилл»

Продукт этой марки соответствует нормам безопасности, не имеет в своем составе консервантов и пестицидов, содержит высокий процент клетчатки. Признаков плесени  изначально не было обнаружено, однако в последний день хранения они были замечены.

На что обратить внимание при выборе хлеба

В первую очередь, нужно обратить внимание на срок годности и прочесть состав. Далее перейти к осмотру внешнего вида. Оценить форму хлеба, его цвет и запах.

При надавливании на батон он должен возвращать свою форму. Не должно быть видимых признаков плесени и присутствия посторонних запахов.

В заключение нужно отметить, что выбор хлеба – ответственное дело. От него может зависеть состояние вашего здоровья. Обязательно обращайте внимание на маркировку и срок годности, тогда вы обезопасите себя и свою семью от некачественного продукта.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 2,67 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *