Вместо Сервелата — фальсификат: 6 популярных марок с самым большим числом немясных добавок

Сервелат – одна из самых популярных разновидностей колбас. Но мало кто задумывается, действительно ли она безопасная и качественная. Ответ на этот вопрос дали эксперты Роскачества, проведя масштабное исследование популярных марок, а также реальные покупатели в своих отзывах.

Великолукский мясокомбинат

Сервелат данного бренда мог бы считаться довольно качественным продуктом. Он не содержит канцерогенов, гормонов, антибиотиков или сторонних ДНК. Тем не менее в его составе присутствуют запрещенные элементы – крахмал, каррагинан, клетчатка, углеводный компонент растительного происхождения. Есть замечания по органолептике.

На Зернистый сервелат от данной ТМ поступает много жалоб от покупателей. Минусы:

• ярко выраженный соевый вкус;
• не совсем полезный и натуральный состав;
• много соли;
• завышенный процент жирности.

Сервелат Финский от этого производителя тоже зарекомендовал себя не с самой лучшей стороны. Среди недостатков изделия отмечаются:

• наличие стабилизатора цвета;
• чрезмерная соленость;
• присутствие консервантов;
• завышенная стоимость при не слишком высоком качестве.

Если покупать колбасную нарезку вместо «палки», то нужно готовиться к тому, что в упаковке еще и будет мало кусочков сервелата.

Папа может

При изготовлении колбасного изделия было использовано качественное сырье. Однако при детальном анализе было установлено, что сервелат содержит следы антибиотика флорфеникола, а также куриную ДНК (недопустимый компонент), клетчатку, ксантановую камедь, тары, альгинат. Кроме того, присутствуют растительный жир и животный белок.

Покупатели считают, что минусами колбасы являются:

• содержание белкового раствора;
• присутствие консервантов;
• усилители вкуса;
• чрезмерная жирность.

По цвету колбаса, как отмечают потребители, «подозрительно» яркая. Это может говорить об использовании красителей во время производства продукта.

Атяшево

Сервелат этой марки содержит следы антибиотика стрептомицина, а также ДНК птицы и сои. При этом мясо крупного рогатого скота, заявленное в составе, отсутствует. Также были обнаружены остатки крахмала, а концентрация белка находится на уровне, который гораздо ниже установленных норм. Присутствует 1 консервант – сорбиновая кислота, а также кармин – натуральный пищевой краситель.

Мнение покупателей:

• ненатуральный состав колбасы;
• повышенный процент жирности;
• отсутствие выраженного мясного вкуса;
• наличие перемолотых хрящей и других непонятных плотных кусочков;
• присутствие «Е-шек» в составе.

Отмечается, что при погружении колбасы в воду жидкость окрашивается в красноватый цвет. Это огромный минус продукта, поскольку подобное говорит о наличии в его составе пищевых красителей.

Малаховский

По данным исследования, продукт имеет недостоверную маркировку. Также в нем были обнаружены следы антибиотика стрептомицина. Присутствует каррагинан – консервант, о котором производитель умолчал, а также ДНК сои и птицы.

Из отзывов недовольных покупателей:

• неравномерно распределенный жир;
• неприятный вкус;
• чрезмерное количество соли.

Конечно, есть и хорошие отзывы о данном продукте. Однако нарушения в составе и маркировке, а также органолептические погрешности тоже довольно значимые.

Кортлав

Еще один образец сервелата, содержащий следы стрептомицина. Также специалистами был обнаружен краситель, который не указан в маркировке. Присутствует животный протеин.

Продукт изготовлен из качественного сырья, однако вышеописанные нарушения слишком грубые. К тому же он содержит низкую концентрацию белка, что тоже является большим минусом.

Фамильные колбасы

К этому продукту у экспертов возникло немало претензий:

• присутствие ДНК сои и птицы;
• наличие сорбиновой кислоты;
• выявлен краситель, о котором умолчал производитель.

Также был обнаружен антибиотик стрептомицин.

Что же касается покупателей, то для них результаты исследований стали неожиданностью. Ведь, по сути, единственной причиной их недовольства является цена изделия.

Хотя в единичных отзывах потребители выражали претензии к вкусовым качествам колбасы. Также были проявлены сомнения в том, действительно ли данный продукт является сервелатом.

Отмечают наличие консервантов в составе колбасы. Это не совсем полезные вещества, особенно для здоровья ребенка. Но, к сожалению, присутствуют они во многих из вышеперечисленных образцов товара.

Сервелат – это сорт колбасы, который определяется рисунком на срезе изделия. Выбор такой продукции довольно большой. Есть достойные варианты, но есть и такие, которые лучше обойти стороной. К сожалению, как показали результаты тестов в сочетании с отзывами покупателей, вышеописанные образцы сервелата относятся ко второй категории.