Начну с того, что наша семья является настоящим ценителем сливочного масла и знает в нем толк, но ездить на фермерский рынок с домашними продуктами далеко, да и нет особой возможности. В итоге, предпочитаем расположившийся рядом с домом «Магнит», правда, к выбору любимого молочного продукта подходим с крайней избирательностью. Именно поэтому решила поделиться своим опытом, вдруг кому-то пригодится.
Содержание:
«Брест-Литовское»
Это масло от популярного белорусского производителя наш фаворит, причем по ряду причин. Ароматное, вкусное, чуть сладковатое – идеальное как для добавления в гарниры, так и для употребления в чистом виде.
А какая на нем получается выпечка! Минус один – дорого, что вполне естественно, если учитывать натуральный состав без вредных химических примесей.
«Простоквашино»
Пробовали в качестве альтернативы любимому маслу более доступный по цене продукт «Простоквашино» от АО «Данон Россия». И вроде бы все ничего – состав натуральный, неплохие органолептические качества, но сильно смущает тот факт, что на упаковке стали писать не 82,5, а 82 %, ведь если верить экспертам, это верный признак того, что в составе масла присутствуют химические добавки.
Обратила внимание и на то, что даже находясь в холодильнике, сливочная масса не затвердевает, как положено натуральному продукту, и ее легко продавить пальцем, чего не должно быть по определению.
«Домик в деревне»
Уже давно привлекала милая упаковка этого маслица и вот, наконец, решили его протестировать. И хотя продукт оказался не самым дешевым, его состав явно оставляет желать лучшего, ведь чего только стоит изготовление по ТУ, а не по ГОСТ.
Углубившись в дальнейшее его изучение, мною было выяснено, что для приготовления своего масла компания «Вимм Билль Данн» использовала только пастеризованные сливки, хотя во время дегустации чувствовался легкий кокосовый аромат.
Ароматизатор, скрытое пальмовое масло в составе, примеси? Не знаю, что это, но таких денег «Домик в деревне» явно не стоит, хотя для выпечки и быстрой обжарки пойдет.
«Сметанин»
Эта позиция привлекла внимание благодаря своей невысокой цене. На поверку масло порадовало приятным сливочным вкусом и желтым оттенком, и все бы ничего, если бы я, обрадовавшись столь внезапной удаче, не купила бы еще две таких пачки через неделю.
На этот раз дела обстояли гораздо хуже, так как продукт утратил свой нежный вкус и запах и явно отдавал чем-то засаленным и прогорклым.
Мне, конечно же, ничего не оставалось, кроме как растопить обе пачки и пустить их на кексы, которые, к слову, получились очень вкусными и необычайно воздушными, но покупать больше такое маслице я точно не буду, так как попахивает фальсификатом.
«Деревенская буренка»
На эту покупку я решилась чисто из любопытства, так как было интересно узнать, что представляет собой самое дешевое сливочное масло со 100-процентным натуральным составом. Мазать на хлеб я его, конечно, не стала, так как уже по запаху масса напомнила мне старую добрую «Раму», но прослоить тесто решилась, бережно растопив продукт на водяной бане.
Эффект был плачевным – «Буренка» быстро разделилась на желтый жир и густой хлопьеобразный осадок, который бывает только у настоящего домашнего масла или у химической подделки с большим количеством сторонних примесей.
«Экомилк»
Эта позиция показалась мне неплохой, по крайней мере, ее вкус, запах и консистенция оставили только самые приятные впечатления. Продолжить наш «роман» помешала независимая экспертиза от «Росконтроля», в ходе которой «Экомилк» улетел в черный список, поэтому все дальнейшие комментарии становятся неуместными.
Стоит ли переплачивать, если везде состав одинаковый
Я, конечно, не химик, но это не мешает мне проводить простейшие эксперименты в условиях собственной кухни. И если я хочу понять, что представляет собой выбранное масло, то просто растапливаю его.
И даже если тестируемые продукты сделаны по ГОСТу и имеют идентичный состав, каждый раз я наблюдаю разную картину, и как показывает практика, только самые дорогие марки с хорошей репутацией не дают осадка, сохраняя красивую прозрачность и образовывая легкую душистую пенку.
А если учесть разницу во вкусовых качествах и наличии примесей, которые недобросовестные производители просто «забывают» указывать в составе, то выбор становится очевидным. И, конечно же, делается он отнюдь не в пользу дешевых аналогов.
(9 оценок, среднее: 2,78 из 5)
Загрузка...
Согласна с автором насчет Сметанина — один раз купишь -хорошо, а в другой раз та же марка ужасная. Причем заметила что ужасное оно именно когда по акции. всякую непотребность продают под видом акции. а мы берем — дешево же.
Магнит у нас под домом, масло часто беру. Полезная статья.
…но ездить на фермерский рынок с домашними продуктами далеко, да и нет особой возможности…как только это прочитал,сразу стало понятно,что автор не понимает где и какое масло покупать)))
Зачем Росконтролю доверяете? Они непрофессиональны
Как раз таки росконтроль высоко оценил масло Экомилк, Вы вводите в заблуждение. https://roscontrol.com/product/maslo-slivochnoie-ekomilk-82-5/
Всегда стараюсь покупать только белорусское масло, так как этому производителю я доверяю.
Половина ассортимента — фальсификат, нормальное масло еще поискать нужно и цена не показатель.