Как экономно накрыть шикарный стол на Новый год

Близятся новогодние праздники, а это значит, что абсолютное большинство семей уже начали ломать голову над праздничным меню, ведь так хочется побаловать себя и своих близких чем-нибудь особенным. Однако далеко не все могут позволить себе устрицы, трюфеля, эскарго, лососевые тимбали с манговым соусом и фуа-гра с малиной, да и цены к праздникам обычно взвинчивают до небес, что еще сильнее ударяет по карману людей с ограниченным бюджетом.

Новый год и копилка

На чем можно сэкономить

Но немного фантазии и хорошего настроя помогут справиться и с этой ситуацией, ведь при желании даже самая неопытная хозяйка сможет накрыть отличный стол за небольшие деньги. Что касается экономии, то прежде всего она заключается в том, что продукты с длительным сроком хранения можно приобретать, не дожидаясь их традиционного 30-процентного подорожания.

Кроме того, вполне реально побаловать себя деликатесами, купив ту же красную рыбу в замороженном виде и самостоятельно засолив ее в канун новогодних праздников. Неплохо сэкономить поможет и курица, выбранная вместо более дорогого красного мяса.

Не стоит забывать и о субпродуктах, из которых можно приготовить настоящую деликатесную закуску, ведь чего только стоит нежнейший паштет из птичьей печени со сливками, пряностями и коньяком. Говядину на столе могут заменить жареные грибы, максимально приближенные к мясу по своей пищевой ценности.

Также на выручку придет недорогая, но от этого не менее вкусная несладкая и сладкая выпечка, ведь кто не прочь отведать на Новый год горячих расстегаев с луком и яйцом, пышных слоеных волованов с самыми невообразимыми начинками и домашних круассанов с сыром и ветчиной?

Сэкономить, накрывая стол на Новый год

Бюджетные блюда как в ресторане

Что же подать к столу, чтобы приятно удивить своих гостей и при этом не сделать серьезную прореху в семейном бюджете? На самом деле достойных вариантов великое множество, причем для любых продуктов питания.

К примеру, тот же домашний паштет можно подать в овальной форме, залив его контрастным по вкусу и цвету гранатовым или апельсиновым желе. А если испечь к такому лакомству багет по французскому рецепту, то ни один гость не захочет покинуть такое застолье. Кроме того, паштет можно смешать с майонезом и измельченным чесноком, приготовив таким образом универсальную начинку для волованов или отварных яиц.

Домашний паштет с желе

Новогоднее блюдо

 

Если нет возможности приобрести ароматные лесные грибы, то можно ограничиться бюджетными шампиньонами, замариновав их на скорую руку.

Такую закуску можно подавать в самостоятельном виде, присыпав ее пророщенным на окошке зеленым лучком, или добавлять ее в различные пикантные салатики, смешивая ингредиент с домашней корейской морковью, рубленым яйцом, майонезом и плавленым сырком.

Домашние шампиньоны

 

гарнир на Новый год

 

Но настоящим королем новогоднего пиршества станет заливное из курицы, особенно если приготовить его с небольшим количеством воды, чтобы получился очень вкусный желирующий навар.

И так как речь идет о празднике, то с полученного бульона обязательно следует снять весь жир, щедро приправить его чесноком и только потом выполнить заливку с использованием двойного слоя марли для процеживания.

А чтобы блюдо выглядело не хуже ресторанного, для его застывания можно использовать какую-нибудь нестандартную форму типа металлических корзиночек для песочных пирожных.

Куриное заливное

И даже самые простые блюда могут стать настоящим украшением праздничного стола. К примеру, можно налепить всей семьей крошечных сибирских пельменей, подав их на огромном старинном серебряном подносе со сметаной и черным молотым перчиком.

И даже традиционный салат «Шуба» заиграет новыми красками, если вместо обычной селедки добавить в него красную рыбку собственного посола, эффектно уложив все слои с помощью порционного кольца.

Салат новогодняя шуба

Как дешево и шикарно украсить новогодний стол

Новогодний декор стоит немалых денег, однако это не повод, чтобы от него отказываться. И если говорить о бюджетном оформлении, которое будет смотреться стильно и современно, то можно прибегнуть к итальянской традиции – использовать многослойные самодельные льняные скатерти разной фактуры и цвета, текстильные салфетки в тон и множество расставленных по столу свечей.

Украшение новогоднего стола

Скрасить мелкие недочеты в этом случае помогут живые хвойные веточки, грубая бечевка и шелковые ленточки, которые стоят сущие копейки. Если же дополнить все это великолепие фактурными деревянными или сланцевыми досками, используя их в качестве тарелок для сыров, фруктов и прочих закусок, и старой медной посудой, в которой можно подавать жаркое, то получится более чем эффектно.

Сервировка новогоднего стола

Довершит общую картину Его Величество торт, который также может совместить в себе бюджетность и отличные вкусовые качества.

Например, пышный бисквитный рулет «Рука цыгана» с «пьяной» консервированной или замороженной вишней в качестве начинки и густой шоколадной глазурью, сваренной из какао, сахара, молока и кусочка сливочного масла.

Торт на Новый год

Правильная планировка и немного творчества – и у вас получится устроить приятное праздничное застолье даже при небольшом бюджете. Вкусовые качества блюд и эстетическая сторона застолья в большей мере зависят от стараний членов семьи, чем от количества потраченных денег.

Последняя редакция от 06.12.2019
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!

Комментарии - 3

  1. Анюта
    06.12.2019 - 20:19
    1
    0

    Отличное вкусное блюдо — запеченая целиком рыба с сыром. Смотрится дорого, вкусно, всем можно, некалорийно.

  2. Иван
    08.12.2019 - 22:36
    1
    0

    Очень хочется в это верить, но из д… конфетку не слепишь, как не старайся.

  3. Инга
    11.12.2019 - 17:45
    1
    0

    Я вообще против изобилия на новогоднем столе, уже давно чисто перекусить и закусить оставляем и все довольны, так как нет желания объедаться на ночь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Максимальный размер файла: 9 MB.
Вы можете загрузить изображения